La tortillas color aceituna son un plato tradicional. La auténtica preparación clásica siempre usa rellenar de maíz con maíz con pollo, inmediatamente sumergirlas de una salsa de color verde preparada de guajillos pimientos y coriandro. Para terminar, se espolvorean de requesón para se sirven acompañadas con nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un